农家菜豆腐的做法图解步骤

豆腐含有丰富的植物蛋白，对生长期的儿童来说可谓物美价廉的营养食材，再搭配绿色的蔬菜，做出的菜味道鲜美、易于消化。觅食录小编给大家分享农家菜豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

制作农家菜豆腐的食材

制作农家菜豆腐的步骤

1.茼蒿择洗干净。

2.豆腐准备好。

3.蒜切成末。

4.茼蒿用刀切碎。

5.豆腐用手抓碎。

6.起油锅，爆香蒜末。

7.放入豆腐碎。

8.再放入茼蒿，加入鸡汁。

9.再放入盐、糖。

10.翻炒2分钟，至锅内出现白色汤汁即可关火。

如何选购豆腐

1、气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

2、颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

3、摇晃：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

4、质地：好的豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假，”没有杂质的存在，而劣质豆腐表面粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的，甚至豆腐会有塌下去的感觉。

5、品尝：优质的豆腐尝起来有劲道感，豆香味。劣质的豆腐叫起来像嚼面粉一样。