渝兴川菜推荐

美食，人类共通的语言之一。在炎热的夏天不妨与朋友一起品尝几道川味凉菜的同时边欣赏风景，也是一种享受1以下是小编为大家整理的渝兴川菜--菜谱，希望对大家有所帮助。

渝兴川菜----川味三文鱼

食材准备

三文鱼1片，面粉，生姜，洋葱，大蒜，香菜，西红柿，番茄酱，蘑菇，醋，蜂蜜，红辣椒，八角2个，食盐

做法步骤

1、三文鱼片两面涂上面粉。

2、锅里下油至6分熟，下涂有面粉的三文鱼片两面煎至稍黄，捞起三文鱼片。

3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒，炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。

4、炒3分钟后加入番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水，搅拌一会儿。

5、放入刚才煎好的三文鱼，盖上锅盖调至中火，烹煮大约10分钟。中间保持锅中不干。

6、然后把三文鱼单独舀起放置盘中。

7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。

8、将汁液倒在三文鱼上，剔除八角，放上香菜即可享有。

渝兴川菜----川味豆卷

食材准备

主料：绿豆芽150公克，胡萝卜25公克切丝，小黄瓜25公克切丝，豆皮2张

酱料：沾双味酱，芝麻酱料

做法步骤

1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。

2、豆皮对切开成三角形，一张切开呈二张，共四张把材料放上卷成长条形。

3、锅热油洗锅，再加入少许油，两面煎呈金黄色即好，放冰箱冰凉沾酱料吃。

4、盘中铺上生菜，每条豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可酱料淋豆卷上吃。

渝兴川菜----春笋素香柳

食材准备

竹笋

莴笋

小牛排

干辣椒

香菜

花椒

姜丝

做法步骤

1. 竹笋剥去外壳，洗干净，然后切条待用。

2. 莴笋剥去外层叶子，削皮洗干净，切条待用。

3. 小牛排解冻，切条待用。

4. 香菜洗干净，切段待用。

5. 起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入竹笋条过油，30秒左右取出;倒入素牛排条过油，30秒左右取出;倒入莴笋条过油，8秒左右取出;最后放入干辣椒，微炸。全部食材沥干油。

6. 另起锅，锅中倒入适量精制油，放入姜丝煸香，放入花椒继续煸炒，然后放入步骤(5)竹笋条、素牛排条、莴笋条炒匀。放步骤(5)干辣椒，淋少许美极酱油、糖少许、蘑菇精、盐炒匀，继续煸炒(火要大动作要快)。最后放入香菜段，淋少许花椒油炒匀，出锅装盘即可。

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