粤菜啤酒鸭的家常做法图解

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，做法有很多种，但其主料都是鸭子和啤酒，是深受广大食客喜爱的菜肴。觅食录小编给大家分享啤酒鸭怎么做美味，希望大家喜欢。

制作啤酒鸭的食材

制作啤酒鸭的步骤

1.鸭子洗净，沥干水分。

2.给鸭子按摩一下。

3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片;腌制1小时以上。

4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。

5.鸭油淅出。

6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。

7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。

8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。

9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。

10.撒上葱花末装碗即可。

鸭肉的最佳搭配

1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。

2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。

3、柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。

4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。

5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。

6、金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。

7、白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。

8、海参：一起吃可以补元气，润五脏，除火热。

9、冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。

10、豆豉：豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。