炒四川泡菜的做法大全

炒四川泡菜的做法有哪些菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐炒四川泡菜的做法，给大家好好参考参考!

炒四川泡菜做法一

材料

酸味的泡菜300公克，豆腐1块，火锅猪肉片适量，葱1支，蒜头2粒，辣椒粉2小匙

做法

1.葱洗净切段，蒜头去皮切片，泡菜切小片备用。

2.豆腐洗净切小块，放入滚水中烫熟，捞出沥干备用。

3.起油锅烧至温热，加入辣椒粉、肉片、葱段及蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒均匀，盛入盘中，排上烫好的豆腐即可食用。

炒四川泡菜做法二

材料

材料韩国泡菜300克，猪五花肉80克，北豆腐两大块

做法

1、猪五花肉洗净后切薄片;北豆腐切片。

2、猪五花肉用开水烫熟;豆腐用开水烫熟，取一大盘，四周码上烫熟的豆腐片待用。

3、锅加热，放入油，下韩国泡菜和猪五花肉拌炒5分钟，盛入放有豆腐片的盘子里。

4、吃时将豆腐和炒好的泡菜搅拌均匀即可。

Tips

这道菜没有任何调料，全靠泡菜本身的酸辣味提香，故泡菜量较多，炒制时间长一点可使泡菜的味道渗入到五花肉片中去;泡菜是韩国家庭的必备菜，其主要调料是韩式辣椒酱。

韩式辣椒酱做法

味噌1000克，砂糖300克，辣椒片100克，粗辣椒粉150克，红辣椒粉250克，盐20克，白醋130毫升

做法

1、将粗辣椒粉、红辣椒粉、辣椒片、砂糖和适量清水放入搅拌器中打碎、搅拌均匀，放入锅中。

2、将盛有辣椒的锅置火上加热，以小火煮沸，中途用勺充分搅拌，不可让酱汁黏底及烧焦，煮沸后再用小火煮10分钟，加入盐充分搅拌，置一旁冷却。

3、待温度下降至微温时加入白醋和味噌充分搅拌，使白醋完全混合在辣椒酱内。

4、冷却后倒入有盖容器内，再置冰箱里长期保存。

Tips

不要把辣椒酱放置在密封的容器内，因为酱料在贮存过程中不断放出气体，会使密封的容器破碎。

炒四川泡菜做法三

材料

土豆2个

四川泡菜土豆的1/3(泡菜我用的是大白菜、豇豆，喜欢吃辣的朋友还可以加3-4粒野山椒，同样也是泡过的哦)

盐适量，味精适量

做法

1、土豆洗净去皮，切成小粒，加盐拌匀，放一边备用。

2、泡菜跟土豆一样，切成小粒。

3、刚刚切好的土豆粒加水，把上面的淀粉和盐洗去，倒掉洗土豆的水。

4、锅中放油，待油烧至8成熟，放入土豆翻炒。注意放土豆的时候不要有水一起到锅里了!

5、土豆炒至生脆时加盐、味精。但是盐不能放太多，吃起来味道偏淡为好。

6、放入泡菜，翻炒大概半分钟就可起锅了。因为泡菜本来就会有点咸咸的，所以土豆可以少加一点盐，等泡菜到锅里的时候就刚刚好了。

炒四川泡菜做法四

材料

萝卜糕 6-10片,泡菜 随意,蒜or蒜头 少许,葱花(装饰用) 少许,泡菜汁 50-80cc,酱油 一瓶盖,味霖(可略) 少许,水 少许,糖(可略) 少许

做法

1、萝卜糕切小条，用醃料盖过食材放隔夜备用。

2、在不沾锅中倒入泡菜汁热锅后放入蒜or蒜头炒香，泡菜汁可以多些或者加入少许水，以防太干。

3、连同醃料将萝卜糕平整放入锅中盖锅闷1min-3min，期间可视锅中泡菜汁多寡再加入泡菜汁or水并翻面。

4、放入泡菜加热，并翻动萝卜糕避免黏锅并确认是否熟透。

5、确认萝卜糕已闷熟，起锅装盘撒上葱花当装饰，就完成了!

炒四川泡菜做法五

材料

白豆干250公克，火锅猪肉片100公克，泡菜120公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，米酒1大匙

做法

1.白豆干切片;火锅猪肉片切小片;泡菜切片，备用。

2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再放入作法1的火锅猪肉片，拌炒至猪肉颜色变白，续入白豆干片拌炒至香味四溢。

3.最后放入作法1的泡菜和所有调味料，炒至入味即可。

炒四川泡菜做法六

材料

马铃薯 1颗,红萝卜丝 适量,泡菜 适量,泡菜汁 30~50CC

做法

1、锅中加点油，将萝卜丝炒香，加些许水让香味出来

2、加入马铃薯拌炒，利用[步骤一]的水加快熟成

3、泡菜切小块，连同泡菜汁加入锅中，再加入一些水稀释泡菜的咸味

4、锅中的水分快收干时，即可起锅

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