自制四川泡白菜

冬天的餐桌，大白菜就和土豆、萝卜一起，成了餐桌的常客。这道醋溜白菜，就让我记忆很深刻。无论是食欲不振的时候，还是没有时间，酸香诱人的醋熘白菜，下面是觅食录小编为大家整理的四川泡白菜制作方法，供大家参考!

四川泡白菜的食材准备

四川泡白菜的操作步骤

1. 准备食材

2. 将大白菜去掉老根，清洗干净后平放在案板上，斜刀切成大片。

3. 取一个小碗，将酱油、香醋、白砂糖、淀粉、清水调匀，制成调味汁。

4. 锅中放油烧至六成热，将大白菜放入，大火煸炒。

5. 向锅中加入家乐鸡精，炒至白菜熟软。鸡精的加入，使得成菜滋味更加醇香鲜美，清爽适口。

6. 最后倒入调味汁

7. 翻炒均匀，至芡汁浓郁并裹匀白菜即可盛出。

8.

四川泡白菜小贴士

1.白菜遇火后，会析出较多的水分，因此，用急火炒可以放纸出太多的水，并且事先调好酱料，直接倒进锅中，也能避免白菜在锅中停留时间太长而出太多的水分。

2.在炒醋溜白菜的过程中，加入家乐鸡精，可以让菜更加鲜香，也可以先放入酱汁中搅匀后在倒入锅中，给酸爽的白菜带去鲜美的舌尖体验。

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