徽菜茶焖大虾的制作方法图解

茶焖大虾是徽菜中一道特色美味佳肴，虾肉带着淡淡的茶香气息，虾肉入口清香嫩滑，在周末或者节假日做上一盘，既可以丰富你家餐桌，又能品尝不同风味鲜虾的做法。觅食录小编给大家分享茶焖大虾的做法，希望大家喜欢。

制作茶焖大虾的食材

制作茶焖大虾的步骤

1.准备好所有的食材。

2.黄山毛峰开水冲泡备用。

3.枸杞清水浸泡洗净备用。

4.对虾剪去虾须备用。

5.处理好的对虾洗净加少许料酒腌制片刻。

6.泡好的茶叶过滤备用。

7.取一个小碗加入番茄酱，生抽，糖，料酒，盐拌均匀。

8.炒锅倒油烧热倒入泡过的茶叶如果中小火翻炒。

9.炒制茶叶酥脆放入芝麻继续翻炒。

10.然后再加入枸杞翻炒片刻盛出备用。

11.底油爆香葱姜。

12.倒入对虾翻炒。

13.加入调好的料汁。

14.再加入适量的茶叶水。

15.加盖大火焖烧5-8分钟

16.淋入少许水淀粉勾芡。

17.烧好的对虾摆盘后，在上面放入炒至酥脆的茶叶芝麻枸杞即可。

吃虾的注意事项

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。