青菜菌菇鸡汤的简单家常做法

每个人的家中经常会煲些骨头汤或者鸡汤，通常会搭配一些青菜或者菌菇类的食物烧汤，不仅味道特别好，营养也很丰富。觅食录小编给大家分享青菜菌菇鸡汤怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作青菜菌菇鸡汤的食材

制作青菜菌菇鸡汤的步骤

1.三黄鸡剁块洗净

2.准备的小青菜，杏鲍菇

3.杏鲍菇切块

4.锅中倒水，放入姜片

5.倒入洗净的鸡块大火烧开，小火慢炖20分钟

6.用勺子舀出表面的油脂，鸡汤更清澈。

7.倒入杏鲍菇再次焖煮5分钟

8.放两勺盐

9.放少许胡椒粉

10.另起锅倒油

11.倒入青菜翻炒数下

12.倒入煲好的鸡汤大火烧开即可

青菜减肥的做法

1、烫青菜水量要够

营养师及烹饪老师都说,烫青菜或水煮青菜,时间很重要,太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够,营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。

2、油包菜

建议炒菜时,先将菜放入炒锅中干炒,以利脱水,将蔬菜体积缩小,待蔬菜炒熟后,先关火,才倒油拌匀。因为使用的油分量不大,而且只分布在蔬菜的表面,我们实际吃下肚的油并不多。而且因为是关火后才加油,不论使用什么油,饱和或不饱和都没有油烟的问题,也没油脂氧化或酸化的问题,保证油品的健康。

3、水炒代替汆烫

蔬菜中的油溶性维生素,例如维生素A、D、E、K等,都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量,却也“漏接”不少维生素及营养价值。

建议先用少量的油(约一茶匙)爆香,再加水将蔬菜炒熟,或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先烫熟后再拌油,就可大幅降低热量摄取。