香菇青菜锅贴的简单美味做法

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，但也有以香菇青菜为馅的。觅食录小编给大家分享香菇青菜锅贴怎么做美味，希望大家喜欢。

制作香菇青菜锅贴的食材

制作香菇青菜锅贴的步骤

1.干香菇泡发，其他食材备好。

2.青菜摘洗干净，开水焯烫过凉沥干水分。

3.然后青菜剁碎挤干水分备用。

4.虾皮切碎。

5.香菇切碎备用。

6.所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，十三香。

7.最后加入香油拌均匀成为馅料。

8.取一张锅贴皮放入馅料。

9.中间皮子封口捏紧，两边少留一些不封口。

10.平底锅加入色拉油放入锅贴。

11.加入适量的清水。

12.加盖大火煎至。

13.直到水分已干，再加少许油焖至30秒。

14.然后就可关火。

冬菇和香菇的区别

香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的区别，而实际上两者的区别并不大。如果要区分二者，那么香菇就是统称，而冬菇只是香菇中的一种。在不少地方，香菇也叫冬菇。那么如果说冬菇是香菇的一种，香菇还有那些呢?

香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。

1、花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

3、香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。