粤菜白斩鸡的正宗做法图解

白斩鸡是一道传统民族特色菜，起源广东，外观美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，做法简单，十分可口。觅食录小编给大家分享白斩鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

制作白斩鸡的食材

制作白斩鸡的步骤

1.三黄鸡处理干净

2.根据锅的大小对鸡改刀

3.加入自己喜欢的调料，放入常温水，及放入锅内

4.大火煮开后继续煮3分钟，停火，盖好盖子，焖30分钟

5.取出后立即放入冰水中，加冰袋更好

6.待鸡内部体温下降到手可以操作时取出改刀

7.根据喜好切块，配三和油

8.白斩鸡做好，开吃

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。