鲜虾鱿鱼炒豆芽的家常做法

绿豆芽很适合夏天吃，清凉又下火，再搭配鱿鱼和虾，就成了一道鲜虾鱿鱼炒豆芽，吃起来清爽可口，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享鲜虾鱿鱼炒豆芽怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作鲜虾鱿鱼炒豆芽的食材

制作鲜虾鱿鱼炒豆芽的步骤

1.准备一斤绿豆芽洗净，沥干水分，葱洗净备用。

2.新鲜的鱿鱼，用刀去除内脏，虾去壳，洗净备用。

3.洗好的鱿鱼用刀切成条状。

4.锅中放入适量的花生油，把切好的鱿鱼和虾仁放下去，小火慢炒。

5.小火炒至鱿鱼微微卷起，炒出香味。

6.然后把洗好的豆芽放下去，加入适量的蚝油和鸡粉，大火炝炒两分钟。

7.大火炒至豆芽变软，再加入切好的葱段，小炒一分钟就可以装盘享用了。

绿豆芽的功效与作用

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。它是常见药食同源的豆科芽类。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

《本草纲目》记载道：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”

性味：味甘，性凉。归胃，三焦经。

功能主治：清热消暑、解毒利尿。主暑热烦渴、酒毒、小便不利、目翳。

绿豆芽有很高的药用价值，性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热。适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽发芽的长度和发芽率直接决定了绿豆芽的质量。绿豆芽芽长为1cm，出芽率为90%以上，此节点为营养成分保留的“黄金点”。绿原胶囊正是选用“黄金点”的优质绿豆芽，清热解毒祛湿，具有增强配方中诸药补脾益肾的功效。