川菜铁板牛肉做法大全

川菜铁板牛肉做法大全有哪些菜可以推荐，具体的操作步骤又是怎样的呢?今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的，保证小白也能瞬间变大神，以下是觅食录小编为大家整理的川菜铁板牛肉制作方法，欢迎大家阅读。

川菜铁板牛肉推荐一：铁板牛肉

材料

牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹

做法

1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时

2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)

3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。

川菜铁板牛肉推荐二：椒麻铁板牛肉丝

材料

牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙

做法

1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。

3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。

4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可。

川菜铁板牛肉推荐三：铁板牛肉和鸡柳

材料

牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱

做法

1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟)，再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃

2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。

川菜铁板牛肉推荐四：奶油铁板牛肉

材料

沙朗牛肉2片，洋葱1/4个，蕃茄1/4个，蒜头4个，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油锅以中火煎至5分熟备用。

2.洋葱切块、蒜头切片、蕃茄切块备用。

3.在锅内放入500cc的食用油，将蒜片放入，以小火炸至金黄，依序放入洋葱、蕃茄以小火略炒，再加入调味料与牛肉丁，以中火快炒1分钟，加入太白粉勾芡盛入烧热的铁板中即可。

川菜铁板牛肉推荐五：铁板黑椒牛肉

材料

网上买了个铁板，自己也能在家做出一桌像饭店一样的菜肴，餐具有很大的做用，看上去就很有气势!这就像第一眼的爱情有那种一见钟情的感觉。

牛肉 青红椒

洋葱 料酒

生粉 生抽

姜粉 葱

姜 蒜

黑胡椒酱 黑胡椒碎

蚝油 油

盐 糖

做法

做法

将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分

将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切

的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎

拌好的牛肉放置30分钟入味

准备好红椒、绿椒、洋葱

锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒

用酱油2汤匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀

把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎

小贴士

1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。

2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。

3、牛肉最好选用牛里脊，就是牛柳。

川菜铁板牛肉推荐六：铁板烧牛肉

材料

材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，盐/胡椒，……，各少々，黄油，……，小匙，2，水芹，……，适量，汁子，洋葱，……，25，g，生姜，……，1，(5，g)，柠檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，酱油，……，大匙，3，胡萝卜，……，1，根(100，g)，水，……，1/2，杯，黄油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1/2，盐，……，一撮

做法

制作方法 [20分钟]

1 汁子制作：把所有材料混合。

2 胡萝卜切 5 mm 厚的圆片。

3 锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮 10 分钟。

4 铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。

5 装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。

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