豆腐泡酿肉的简单做法图解

豆腐泡酿肉是常用来招待客人的一款特色经典客家菜，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享豆腐泡酿肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作豆腐泡酿肉的食材

制作豆腐泡酿肉的步骤

1.猪肉洗净、去皮剁碎

2.凉薯(也叫纱葛)去皮洗净，切细丝再切碎，小葱去须洗净切碎

3.所有处理好的食材放入大盆里，调入盐、酱油、鸡粉、1汤匙蚝油、香油、搅拌均匀

4.用水冲洗一下豆腐泡表面，因在市场里摆放，人来人往的表面容易沾上灰尘，沥干水、用剪刀在豆腐泡表面剪出一道口

5.豆腐泡内塞入调好的馅料，塞满为止

6.烧热锅，调入食用油，将酿好的豆腐泡放入锅内，小火煎片刻

7.倒入2碗高汤，(没有高汤可以用清水代替，高汤就是平时熬好的大骨汤)

8.遮上锅盖，大火煮10分钟左右

9.留起一些香葱，用于最后增香点缀

10.用碗盛少量水，调入少许酱油，1汤匙蚝油、少许鸡粉、1汤匙淀粉，搅拌均匀

11.锅中汤汁略干，倒入葱花

12.倒入拌匀的水淀粉、大火收汁，关火，端起锅将食材抖均匀，铲起装盘

常吃豆腐的坏处

1、促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

2、引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

3、导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

4、促使动脉硬化形成

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

5、促使肾功能衰退

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。