三色彩丁炒香肠的家常做法

三色彩丁炒香肠是一道营养又美味的家常菜，有玉米、胡萝卜、黄瓜，还有香肠，荤素搭配，味道特别好，营养丰富，深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享FFFF，希望大家喜欢。

制作三色彩丁炒香肠的食材

制作三色彩丁炒香肠的步骤

1.香肠切小段。

2.胡萝卜切丁，切出玉米粒

3.黄瓜切丁并用盐腌一下。

4.热锅下油

5.加胡萝卜丁和玉米粒

6.加入盐、糖

7.加水

8.加香肠段，盖上锅盖，煮6分钟左右。

9.加黄瓜粒，用生粉兑水勾芡

10.盛碟即可

食用香肠的注意事项

火腿、香肠不但吃起来方便快捷，还别具风味，是许多人的心头大爱。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了也会增加患胃癌等的风险。

近日，日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。

最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。