薏米茨实煲冬瓜鸭汤的家常做法

薏米茨实煲冬瓜鸭汤食材虽然简单，但是味道很好，营养价值高，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享薏米茨实煲冬瓜鸭汤怎么做美味，希望大家喜欢。

制作薏米茨实煲冬瓜鸭汤的食材

薏米茨实煲冬瓜鸭汤的做法

1.准备好食材：冬瓜、鸭子(提前斩好用细盐以及十三香腌制)、薏米、芡实。

2.先将腌制的鸭子放入冷水锅内大火煮沸片刻。

3.用隔油勺隔掉浮沫。

4.然后凉水冲洗备用。

5.冬瓜只需要洗涤表皮，去掉瓜瓤切成大块。薏米与芡实略浸泡。

6.将焯过水的鸭子以及薏米与芡实放入压力锅，注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

7.熄火后约半小时再打开锅盖，再用隔油勺隔去浮在上面的油。

8.放入切好的冬瓜块，盖上锅盖再大火煮沸约十五分钟。

9.熄火后打开锅盖，调入适量海盐与胡椒粉。

10.这次不用盖锅盖，直接大火烧开片刻即可。

薏米的功效

1、薏米，又叫薏仁、薏仁米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，是脾虚患者的食疗佳品。

2、薏米所含的蛋白质远比米、面高，还含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体的需要。

3、薏米还具有易消化吸收的特点，特别适合脾胃虚弱者。如果你经常腹胀腹泻，同时发现舌头胖大，舌边有齿痕，舌苔白腻或黄腻，都可以吃薏米。

4、薏米还有很多功效。薏米中的薏米酯、亚油酸具有很好的抗肿瘤和增强免疫力的作用。薏米中的薏苡素，是天然的养颜去皱佳品。脾胃两虚且脸上皱纹多、面色晦暗者，可用薏米与山药、大枣、小米共煮粥。

如何选购薏米

1、看

观其米，要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

2、搓

捻摸薏，质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。把薏米放在手里搓一下，加香精的米仁手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。

3、闻

闻其米无任何怪味、异味，煮熟薏米更是满室飘香。

4、品

薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯软、粘香、细腻，具有“糯、甘、稠”的特有品质这是假冒薏米所无法比拟的。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。