凉拌土豆丝的家常做法图解

凉拌土豆丝以爽口为主要特色，是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴，爱吃的朋友可以在家里学做这道凉拌菜。觅食录小编给大家分享凉拌土豆丝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作凉拌土豆丝的食材

制作凉拌土豆丝的步骤

1.土豆洗净，去皮，切片。

2.切丝。将土豆丝浸泡在水中，将淀粉洗净。

3.锅子烧开水，将浸泡过的土豆丝放入，时间在一分至两分钟即可。可根据自己的喜好自行掌握。

4.捞出放入凉水中浸泡过凉。

5.薄荷叶子切丝。

6.捞出控干水分，加入盐、白醋、鸡精。加入薄荷丝。

7.加入油泼辣子，搅拌均匀。(还可以加入花椒油)

8.搅拌均匀，盛盘即可。

制作凉拌土豆丝的小贴士

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。

2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。

5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦!

6、薄荷的量根据自己的喜好掌握，我害怕孩子不喜欢，所以只加了几片叶子而已，不过，个人赶脚还可以多放，味道会更好!

7、没有薄荷，可以添加香菜、青椒，都可以呢!

如何快速切土豆丝

叠起来切会快又好

把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。

这样切出来的土豆丝一般都会粗细厚度都比较均匀，有利于炒的时候均匀受热，不容易出现一半熟了一般还是生的情况。

炒之前要过一下水

炒土豆经常会有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆丝应该怎么办?给你一个小支招，切好的土豆丝放在水里泡一下过一遍，然后再放进炒锅里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆丝了。