凉拌炸猪皮的家常做法图解步骤

炸猪皮香而不腻，多孔滑爽，弹性十足，用来做凉拌菜深受到大家的喜爱，是我们餐桌上的美食之一。觅食录小编给大家分享凉拌炸猪皮怎么做美味，希望大家喜欢。

制作凉拌炸猪皮的食材

制作凉拌炸猪皮的步骤

1.黄瓜滚刀切快，装入碗中，放半勺盐，腌制十分钟。蒜子切末。

2.锅入小半锅油，烧至九成热，下入干猪皮，炸至膨胀、起泡后捞出。

3.锅入热水，放入炸好的猪皮，煮开后 盖锅盖，关火浸泡五小时，捞出。然后将猪皮切条。

4.准备碗，倒入猪皮、黄瓜、蒜米，加入味极鲜、香醋、辣椒油，拌均匀，即可.

猪皮的营养价值

1、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。

2、胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

3、由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化,因此,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

吃猪皮的好处

一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

1、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。