凉拌苋菜的家常做法图解步骤

苋菜营养丰富，因此凉拌苋菜这道菜为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。觅食录小编给大家分享凉拌苋菜怎么做美味，希望大家喜欢。

制作凉拌苋菜的食材

制作凉拌苋菜的步骤

1.苋菜择去杂质后放水里洗净。

2.洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。

3.蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。

4.把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。

5.往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。

6.把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。

7.把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。

苋菜的功效

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。

这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。

苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。

苋菜的作用

1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。

所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。