凉拌卤鸭心的家常做法图解

将白菜心、洋葱和彩椒与冰镇过的卤鸭心一起凉拌非常爽口，味道特别好，营养丰富，有兴趣的朋友可以试试看怎么做。觅食录小编给大家分享凉拌卤鸭心怎么做美味，希望大家喜欢。

制作凉拌卤鸭心的食材

制作凉拌卤鸭心的步骤

1.买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。

2.鸭心放入开水焯烫2分钟，然后捞出来冲洗干净备用。

3.准备好葱姜，花椒八角，香叶小茴香。

4.取一个煮锅加入清水加入葱姜和调料。

5.加适量料酒。

6.加入生抽。

7.加一小块红糖。

8.加少许蚝油。

9.烧开以后放入焯好的鸭心敞开盖子煮10分钟，然后盖子留个小缝儿再卤30分。

10.30分后加适量盐再卤15分钟就好了。

11.晾凉了连汤汁一起放保鲜盒里冰箱冷藏。

12.彩椒洋葱白菜心都切块。

13.卤好的鸭心切片。

14.加上点鲍鱼汁

15.加适量陈醋。

16.加点生抽。

17.加适量糖。

18.搅拌均匀就行了。

吃鸭心的好处

1、营养价值：

鸭心是一种营养丰富的食物，适于滋补;鸭心含蛋白质高，脂肪含量低，还有较多的维生素PP、维生素A等多种维生素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。

鸭心含有比较丰富的蛋白质和B族维生素，铁质也比较丰富。可以健脾开胃，镇定安神，补肾，润肠。除此之外因为含有丰富铁质，可以益肝健脾，和胃，养颜护肤，通血调经，养阴补虚。多吃鸭心，还可以帮助头发变得靓丽好看。

2、热量成分：

每100克鸭心所含营养素如下:热量 (143.00千卡)、蛋白质 (12.80克)、脂肪 (8.90克)、碳水化合物 (2.90克)、维生素A (24.00微克)、硫胺素 (0.14毫克)、核黄素 (0.87毫克)、尼克酸 (8.00毫克)、维生素E (0.81毫克)、钙 (20.00毫克)、磷 (188.00毫克)、钠 (86.20毫克)、镁 (18.00毫克)、铁 (5.00毫克)、锌 (1.38毫克)、硒 (15.30微克)、铜 (0.37毫克)、钾 (233.00毫克)、胆固醇 (120.00毫克)。

鸭心虽然含有较为丰富的核黄素，锌，硒，B族维生素很营养 但同时也有大量胆固醇，吃多了可能会导致痤疮的出现，所以不建议多吃。