泡椒拌青笋的简单家常做法

泡椒拌青笋是深受大家喜爱的一道冷菜，营养价值高，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享泡椒拌青笋的做法，希望大家喜欢。

制作泡椒拌青笋的食材

制作泡椒拌青笋的步骤

1.将青笋去皮泡入水中

2.将青笋切成比筷子粗一点的短条状

3.加入适量盐搅拌均匀

4.加入小米辣【和里面的水一起到入】

5.加入适量白糖搅拌均匀

6.加入适量白醋搅拌均匀

7.将打辣椒切成丝加入。一起腌制半个小时

8.装盘

青笋的功效有哪些

青笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。

中医认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

现代医学研究表明,青笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。青笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。

青笋中含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。青笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。另外,对肾炎水肿病人亦有好处。青笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。

青笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则会引起夜盲症。另外,脾胃虚寒者不宜多食。