凉拌香辣猪肚丝的简单做法图解

凉拌香辣猪肚丝是一款酸甜微辣、清爽的小菜，通常在大鱼大肉之后，一盘酸辣清新的凉拌肚丝要比直接吃草来的含蓄委婉许多。觅食录小编给大家分享凉拌香辣猪肚丝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作凉拌香辣猪肚丝的食材

制作凉拌香辣猪肚丝的步骤

1.猪肚去除油脂切细条，黄瓜洗净后切条。大蒜切粒，香菜洗净切段。

2.取干净小碗，倒入两汤匙白醋，调入辣椒油。

3.调入一汤匙的白糖。

4.调入少许精盐，适量的香油，搅匀成酸辣味汁。

5.把切好的肚丝，黄瓜丝盛到干净容器里。

6.洒上蒜粒，洒上香菜，倒入调好的酸辣味汁。

7.拌匀。

猪肚怎么洗才干净

猪肚是非常营养的食物，其性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。但洗猪肚是很多人头疼的事，洗不干净的猪肚异味重，吃不下。那么，猪肚怎么洗才干净?下面7步帮您轻松洗猪肚。

1.将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，隐藏着很多细菌和病毒。

2.然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

3.将面粉撒在猪肚表面，用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。

4.将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约5分钟即可。

5.用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳伤。

6.一切完毕后，然后，将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出，重复3次即可。

7.最后，将食盐抹在猪肚上，记住，两侧都要抹上，然后放置5分钟，再用清水冲干净即可，这里食盐可以有效的杀灭细菌。