酱牛腱子的简单美味做法

牛腱子酱得软烂入味，切成薄片摆满盘，晶莹的筋络，微微泛红的牛肉，看着就令人食指大动，而且做法也很简单。觅食录小编给大家分享酱牛腱子的做法，希望大家喜欢。

制作酱牛腱子的食材

制作酱牛腱子的步骤

1.牛腱子飞水(放入清水中煮开，煮出血沫，然后把水弃掉，把牛腱子洗干净)

2.飞水后的牛腱子放入高压锅，加入甜面酱，姜，料酒，水

3.高压锅盖盖，煮到上汽

4.加上阀，转小火炖30分钟

5.自然冷却，让牛肉在锅中腌过夜，吃时切片

牛腱子肉的营养价值

牛腱子肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与其他的肉类相比牛肉里的铁比其他的肉类小的可怜的铁的含量呈鲜明的对比,而且牛肉还含钾和蛋白质成分买这些都是运动员必须的营养物质,因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长,所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。

每100克牛腱子肉含热量98千卡、蛋白质20.1克、脂肪1克、碳水化合物2.2克、胆固醇54毫克维生素A3微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸4.8毫克、维生素E0.78毫克、钙5毫克、磷195毫克、钾182毫克、钠85.3毫克、镁20毫克、铁4.2毫克、锌3.93毫克、硒3.82微克、铜0.1毫克、锰0.04毫克。

牛腱子肉的副作用

1、内热者忌食牛肉，皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。 高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。

2、牛肉易导致上火,并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用,否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。

3、牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温,味甘,补气助火。白酒属大温之品。如将二者相配食用,极易上火,甚至可引发口腔炎症、肿痛。

4、牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜同食。