红烧鸡爪的简易美味做法图解

红烧鸡爪属于东西交汇，南北通吃的大众菜肴，比起外面买的红烧鸡爪，还是自己家里做的卫生，而且是无添加的。觅食录小编给大家分享红烧鸡爪的做法，希望大家喜欢。

制作红烧鸡爪的食材

制作红烧鸡爪的步骤

1.所有材料洗净备用

2.鸡爪对半切开

3.锅里放水烧开，放入鸡爪焯一分钟捞出洗净

4.锅里放油烧热，煸香葱姜蒜、八角、香叶、草果、辣椒

5.然后放入鸡爪炒一炒

6.然后倒入老抽、酱油、糖翻炒至上色

7.注入清水，加入适量的盐和香葱，大火烧开转小火煮至收汁即可

如何正确选购鸡爪

1、要注意观察鸡爪的色泽

选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。

2、挑选有弹性的鸡爪

好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。

3、可以直接去找经营冷库的批发商买

需要买的鸡爪量比较大的情况下,可以直接去找经营冷库的批发商买,按批发价购买不但便宜,而且,整包装的买下,可以避免一些零售商黑心掺水分,也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货。因此,可以让熟悉的朋友介绍鸡爪的冷库经营地,去挑选更加新鲜的鸡爪。