正宗白切鸡的简易做法图解

白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，大筵小席皆宜，深受食家青睐。 觅食录小编给大家分享白切鸡的做法，希望大家喜欢。

制作白切鸡的食材

制作白切鸡的步骤

1.三黄鸡收拾干净备用。

2.将三黄鸡放入加入温水的锅中。

3.加入葱段和姜片。

4.盖盖大火煮沸。

5.转中火煮12分钟。

6.关火再盖盖焖10分钟。

7.将煮好的三黄鸡用凉水冲凉使之迅速冷却。

8.再放入事先准备好的冰水中冰镇10分钟。

9.去除冰好的三黄鸡，放入冰箱冷藏室冷藏至少2个小时。

10.将所有的蘸料放入碗中拌匀。

11.冷藏好的三黄鸡斩件。

12.码放好放入盘中即可。

鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。