芥菜炖排骨的简单家常做法图解

芥菜炖排骨既可当汤喝，又可泡在饭里，做法简单易学，很适合我们这些上班族一锅炖出来，喝汤吃菜两不误。觅食录小编给大家分享芥菜炖排骨的做法，希望大家喜欢。

制作芥菜炖排骨的食材

制作芥菜炖排骨的步骤

1.备料(芥菜我只取了芯)，排骨剁小块。

2.用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨。

3.芥菜切滚刀，姜葱备好。

4.锅烧热，放油，下排骨煎炒。

5.当肉质略有收紧，并不冒血水时，加入葱姜。

6.炒出香味后，加入足量开水，大火烧滚，转中小火炖20分钟。

7.入芥菜和一汤匙冬菜略煮。

8.调入少许盐，糖。

9.大火煮至芥菜有些软烂即可出锅。

吃芥菜的好处

1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、芥菜能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

3、芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

4、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

5、芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。