姜醋猪脚是一道广东的特色菜肴,也叫猪脚姜,是广东妇女产后补身食品之一,喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享姜醋猪脚的做法,希望大家喜欢。

制作姜醋猪脚的食材

制作姜醋猪脚的步骤

姜醋猪脚的做法步骤1

1.甜醋注入锅中

姜醋猪脚的做法步骤2

2.慢火煮沸,熄火。(每天重复一次,大概半月。)

姜醋猪脚的做法步骤3

3.放入红片糖煮沸,待片糖融化后熄火。(每天小火煮沸一次,重复2-3天。)

姜醋猪脚的做法步骤4

4.把姜片放入锅中,煮沸。(每天小火煮沸,重复7-8天。)

姜醋猪脚的做法步骤5

5.另取锅注水煮沸

姜醋猪脚的做法步骤6

6.猪脚汆水后捞出

姜醋猪脚的做法步骤7

7.过冷水

姜醋猪脚的做法步骤8

8.捞出沥干待用

姜醋猪脚的做法步骤9

9.把煮熟去壳好的鸡蛋放入煲中略煮

姜醋猪脚的做法步骤10

10.再放入猪脚

姜醋猪脚的做法步骤11

11.煮至猪脚软腍即可熄火,装碗开吃。

猪蹄怎么做孕妇能吃

猪蹄黄豆汤

原料:猪脚500克,黄豆50克、黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

1、将黄豆摘洗干净,注入充足的清水,放冰箱浸泡过夜。猪手刮洗干净,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净。

2、洗净的猪手放入高压锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,一次性加入足够的水,最后倒入适量白葡萄酒,盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟,食用前加盐调味。

莲藕猪蹄汤

原料:莲藕、猪手、枸杞、姜片、盐、黄酒。

1、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干。飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟。

2、莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)。将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。

吮指猪蹄

原料:猪蹄2只、八角、葱、姜、桂皮、香叶。

1、猪蹄剁开,放锅里焯水,另取一锅放入猪蹄,放香料,加满水大火烧开,改小火炖烂,不要太烂,筷子能插透即可。

2、取出猪蹄沥干水分,抹上酱油上色。炒锅加油烧热,放入猪蹄炸表皮起皱即可,也可撒上孜然粉。

山药猪蹄汤

原料:猪蹄2个、山药1根,枣(干)10个、食盐、姜1块、细香葱。

1、猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。

2、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时。放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。

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