粤菜姜醋猪脚的简单美味做法

姜醋猪脚是一道广东的特色菜肴，也叫猪脚姜，是广东妇女产后补身食品之一，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享姜醋猪脚的做法，希望大家喜欢。

制作姜醋猪脚的食材

制作姜醋猪脚的步骤

1.甜醋注入锅中

2.慢火煮沸，熄火。(每天重复一次，大概半月。)

3.放入红片糖煮沸，待片糖融化后熄火。(每天小火煮沸一次，重复2-3天。)

4.把姜片放入锅中，煮沸。(每天小火煮沸，重复7-8天。)

5.另取锅注水煮沸

6.猪脚汆水后捞出

7.过冷水

8.捞出沥干待用

9.把煮熟去壳好的鸡蛋放入煲中略煮

10.再放入猪脚

11.煮至猪脚软腍即可熄火，装碗开吃。

猪蹄怎么做孕妇能吃

猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克、黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜。猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净。

2、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水，最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。

莲藕猪蹄汤

原料：莲藕、猪手、枸杞、姜片、盐、黄酒。

1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干。飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟。

2、莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)。将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。

吮指猪蹄

原料：猪蹄2只、八角、葱、姜、桂皮、香叶。

1、猪蹄剁开，放锅里焯水，另取一锅放入猪蹄，放香料，加满水大火烧开，改小火炖烂，不要太烂，筷子能插透即可。

2、取出猪蹄沥干水分，抹上酱油上色。炒锅加油烧热，放入猪蹄炸表皮起皱即可，也可撒上孜然粉。

山药猪蹄汤

原料：猪蹄2个、山药1根，枣(干)10个、食盐、姜1块、细香葱。

1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

2、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时。放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。