酸豆角炒鸭肾的家常美味做法

酸豆角炒鸭肾是一道普普通通的家常菜，但是做法简单易学，味道也很不错，深受大家的喜欢，是我们餐桌上的美食之一。觅食录小编给大家分享酸豆角炒鸭肾的做法，希望大家喜欢。

制作酸豆角炒鸭肾的食材

制作酸豆角炒鸭肾的步骤

1.食材

2.鸭肾用生粉、盐揉一会，用清水冲洗一下去掉杂质，锅水煮开放入姜片、料酒下入鸭肾焯一下捞出再洗干净。

3.鸭肾切片，加入姜丝，胡椒粉、鸡精各1/2小勺，生油、料酒各1/2汤匙抓匀腌一会。

4.酸豆角先用水冲洗一遍，再用水浸泡半小时，捞出控干切小段。

5.大蒜剁碎、香菜洗净切小，水淀粉少许。

6.锅热放少量油，下入腌好的鸭肾大火翻炒。

7.翻炒至变色，淋入少许生抽炒匀盛出。

8.原锅放少许油，下入蒜粒炒香。

9.放入酸豆角大火翻炒出香味。

10.放入炒好鸭肾大火翻炒匀，调入鸡精、沙糖。

11.淋入水淀粉翻炒匀收一下汁即可关火。

12.撒入香菜用锅的余温炒匀。

13.装盘

鸭肾的营养价值

鸭肾的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肾铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

鸭肾,因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的五分之一,可以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。吃鸭眕没有什么明显的害处,可以放心食用。