烧卖的简单美味做法图解

烧卖是广东省汉族传统名点，是茶市必点的人气点心之一，做法和包子差异不大，喜欢吃的朋友可以在家里学做。觅食录小编给大家分享烧卖的做法，希望大家喜欢。

制作烧卖的食材

制作烧卖的步骤

1.备好糯米

2.糯米经淘洗干净后，倒入电饭煲里煮熟

3.香菇、胡萝卜、香葱分别切碎，瘦肉剁成肉末

4.炒锅下油，把肉末炒散后，加入胡萝卜翻炒1-2分钟

5.再加入香菇碎炒至香，加入调味料炒匀即可

6.糯米饭煮好，用筷子划散，后加入香菇肉末、葱花

7.加入生抽、盐拌匀

8.取一饺子皮，把拌好的糯米饭放入

9.用手做漏斗状收口

10.全部做好的烧卖，上锅蒸8-10分钟即可

烧麦的起源

烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。

葱，有的是萝卜青菜豆腐干为区别各位茶客的小菜，便不封口。每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳架自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。

另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载：在十四世纪高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上，《金瓶梅词话》中也有“桃花烧卖”的记述。清朝乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法。李斗《杨州画舫录》、顾禄《桐桥倚棹录》等书中均有烧卖一词的出现。《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“烧卖、匾食有何难列了“各样烧麦，大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦”清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有“荤馅烧卖”、“豆沙烧卖”、“油糖烧卖”等。油糖烧卖"则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。中国南方还有一种“卤馅芽菜烧卖”。

据说烧麦起源于明末清初的归化城(今呼和浩特回民区和玉泉区)的茶馆，到清代通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”，“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。