海带绿豆煲的简单家常做法

海带绿豆是一道传统的汉族名点，中国民间常把海带绿豆煲作为夏季清凉饮料，甜品店亦常有出售，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享海带绿豆煲的做法，希望大家喜欢。

制作海带绿豆煲的食材

制作海带绿豆煲的步骤

1.准备好食材“海带、绿豆、马齿苋根。

2.海带洗衣泡好，切成片状、绿豆浸泡一至半小时沥干水分待用、马齿根切成小块。

3.将浸泡好的绿豆倒入汤锅内。

4.再放入海带。

5.最后注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸。

6.大火煮约二十分钟后转慢火。

7.只见绿豆已经开花，海带也软烂。

8.再将马齿苋根倒入。

9.转大火煮沸约二十分钟。

10.调入适量盐即可熄火。

绿豆的营养价值

绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆的营养价值,下面一起来看看。

1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。