银鱼煎蛋的家常制作方法图解

银鱼煎蛋是合肥、巢湖一带传统名菜，用新鲜银鱼与蛋液拌匀，以油煎法烹制，成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。是一道美味。觅食录小编给大家分享银鱼煎蛋怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

制作银鱼煎蛋的食材

制作银鱼煎蛋的步骤

1.先把银鱼洗净。

2.浸泡2分钟。

3.葱、姜切成碎末。

4.把鸡蛋磕到碗里。

5.放入葱、姜末调匀。

6.放入黄酒、盐拌匀。

7.放入银鱼拌匀。

8.饧5分钟。

9.把锅烧热放油。

10.倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。

11.待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。

12.用小火煎透即可出锅。

13.盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用。

银鱼的营养价值

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

吃银鱼的好处

1、润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、增强免疫力

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。