徽菜熏鱼的简单美味做法步骤

熏鱼是皖南人的年菜，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。觅食录小编给大家分享熏鱼怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

制作熏鱼的食材

制作熏鱼的步骤

1.买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。

2.将鱼块放到外面阴凉干。

3.然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。

4.第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。

5.然后入油锅，中火炸到外表红亮。

6.另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。

7.加糖

8.加十三香

9.盖锅大火煮开，转小火炖。

10.中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。

11.煮到略有点汁水就可以了。

12.盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。

制作熏鱼的小贴士

1.这道菜是道凉菜，一次可以多做 ,吃时从冰箱取出，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。

2.腌好的鱼要凉干，否则炸时炸锅。

3.焖鱼时不要烧干，留点汁水比较好吃。