蒜香XO酱炒牛皮菜是一道味道特别好的家常菜,营养丰富,做法简单,喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享蒜香XO酱炒牛皮菜的做法,希望大家喜欢。
制作蒜香XO酱炒牛皮菜的食材
制作蒜香XO酱炒牛皮菜的步骤
1.准备食材:牛皮菜、大蒜、XO酱。
2.牛皮菜洗干净切段,将菜梗与菜叶分开。大蒜剁碎。
3.烧开一大锅水,倒放适量橄榄油,放入菜梗大火煮约一两分钟。
4.加入菜叶一起煮至熟透捞起。
5.烧热锅倒入适量橄榄油,放入大蒜。
6.慢火爆出香味,调入适量盐。
7.再倒入XO酱。
8.搅拌均匀。
9.转大火倒入焯好的牛皮菜。
10.大火翻炒片刻。
11.勾生粉芡即可熄火。
牛皮菜的营养价值
1.牛皮菜每100克叶片含还原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纤维素2.87克,脂肪0.1克,胡萝卜素2.14毫克,维生素C45毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.11毫克,钾164毫克,钙75.5毫克,镁63.1毫克,磷33.6毫克,铁1.03毫克,锌0.24毫克,锰0.15毫克,锶0.58毫克,硒0.2微克。
2.牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。
3.牛皮菜菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。
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