铁狮子头的制作方法图解步骤

铁狮子头即红烧狮子头，是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。觅食录小编给大家分享铁狮子头怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作铁狮子头的食材

制作铁狮子头的步骤

1.先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。

2.将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

3.混合后再一起剁匀。

4.把莲藕剁成碎末。

5.放入肉馅中调匀。

6.葱姜切成碎末。

7.放入肉馅中拌匀。

8.添加黄酒。

9.倒入一勺生抽。

10.再倒入一勺老抽。

11.放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

12.用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。

13.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

14.里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

15.两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

16.盛出来备用。

17.锅里放入热水没过肉肉饼。

18.再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

19.以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

20.烧至汤汁浓稠即可。

21.盛入盘中，即可享用。