云耳炒丝瓜的家常美味做法

云耳炒丝瓜是一道家常的广东菜，做法也不是那么的困难，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享云耳炒丝瓜的做法，希望大家喜欢。

制作云耳炒丝瓜的食材

制作云耳炒丝瓜的步骤

1.食材：丝瓜、洋葱、木耳。

2.木耳发泡至软，洗干净撕成小片、丝瓜去皮切片、洋葱切片。(另备蒜蓉)

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放一小勺子蒜蓉炒均匀。

4.倒入洋葱翻炒。

5.再加入丝瓜。

6.略炒均匀，调入适量盐，盛起。

7.锅里继续倒入适量橄榄油，倒入木耳。

8.调入适量蚝油、鱼露、糖、盐、胡椒粉，以及适量水分。盖上锅盖慢火焖数分钟。

9.汁快要收干的时候打开锅盖。

10.倒入炒过的洋葱丝瓜，调入少许芝麻油，勾生粉芡。

11.搅拌均匀即可熄火(因为拍照洋葱丝瓜在锅内时间太长，效果欠佳)

丝瓜的功效与作用

用于热病身热烦渴，咳嗽痰喘，肠风下血，痔疮出血，血淋，崩漏，痈疽疮疡，乳汁不通，无名肿毒，水肿。

1、《学圃杂疏》：丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳，北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘;汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。

2、《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。

3、《本草蒙筌》：治痘疮脚痛，烧灰，敷上。

4、《医学入门》：治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。

5、《纲目》：煮食除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁;治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，痘疹胎毒。

6、汪连仕《采药书》：天骷髅，治妇人白带血淋，臌胀积聚，一切筋骨疼痛。

7、《陆川本草》：生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁。