白灼芥蓝的家常美味做法图解

芥蓝在南方非常常见，在北方属于稀有蔬菜，做法多样，平时多吃白灼芥蓝这道菜可以便于清理肠胃，减轻肠胃负担。觅食录小编给大家分享白灼芥蓝的做法，希望大家喜欢。

制作白灼芥蓝的食材

制作白灼芥蓝的步骤

1.准备材料，芥蓝需要摘掉黄叶，根茎上的外皮削掉;洗净待用;

2.红椒切丝，葱白切丝泡在清水里;

3.准备蚝油、蒸鱼豉油，各取一汤匙调入小碗里，放适量的白糖拌匀;

4.锅中烧水，放入少许的植物油、盐，水开后放入芥蓝焯水;

5.焯水后的芥蓝装入盘里;

6.摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥蓝上;

7.炒锅入油，放入葱丝爆香;

8.去掉葱丝，姜热油浇在芥蓝上即可。

吃芥蓝的好处

1、芥蓝含有丰富的钙、钾等矿物质;含有预防和缓解高血脂、高血压和糖尿病的黄酮类物质;含有促进肠道蠕动、预防肠道癌症和控制餐后升糖指数的膳食纤维等等。

2、芥蓝富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称之为生育酚。而深绿色蔬菜中的维生素K含量较多，可以预防和缓解一些常见的出血性疾病，比如经常流鼻血、女孩例假出血量过多、毛细血管脆弱引起的磕碰淤青等问题。

3、芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用，它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。

4、芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

5、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

6、芥蓝中含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

7、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。