正宗四川麻辣凉菜的做法

川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。以下是觅食录小编分享给大家的关于正宗四川麻辣凉菜，一起来看看怎么做吧!

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正宗四川麻辣凉菜的成品图

制作正宗四川麻辣凉菜的食材

制作正宗四川麻辣凉菜的步骤

1.香菜选择嫩嫩的，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细

2.花生瓣剁细，红黄椒剁细

3.凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子、豆瓣酱、葱姜蒜末、花生瓣末、红黄椒末、生抽、白醋、蚝油、香油、花椒油，搅拌均匀

4.香菜打成结

5.全部的香菜都打好结后装盘

6.蘸上汁就可以吃了，微微麻辣，很可口

四川麻辣凉菜的做法小贴士

洗香菜时用流水冲洗，可以先放点碱面泡一泡，这样有效去除农药和脏污。