橘子的营养价值

橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。中国自古食用橘子，俗话说“橘子黄，医者藏”。很多人并不知道，橘子一身都是宝。以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

橘子的营养价值

橘络化痰止咳

橘络是橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络、化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。

橘肉开胃理气

橘肉味甘酸，性凉，具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还有明显的抗癌作用，可预防胃癌。

陈皮健脾化痰

陈皮是橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功效，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白色内皮后的红色外皮叫橘红，去红色外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但前者侧重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。

青皮疏肝破气

青皮是橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具有疏肝破气、散结消痰之功，力较陈皮强，常用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块等症。

橘核散结止痛

橘核是橘子的果核(种子)，性微温味苦平，功专理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有良效。

首先我们来说“橘子皮”。中药材中有一味药叫“陈皮”，中医有讲，“陈皮”是存放三年以上的橘子皮，其味辛、苦，性温，归脾、胃，能健脾开胃，在一些专治消化不良的中药、中成药中经常出现，具有消食的作用。我们吃完橘子以后，可以把橘子皮晾干存放起来，冬季动物性食物吃得太多或运动过少导致消化不良时，就能用它来化解。

其次我们来说“橘络”。橘络中富含一种名叫“芦丁”的物质，这种物质能保护人体血管正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止血管破裂，如脑溢血等疾病的发生。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝，所以，咱们不要把橘络当垃圾扔掉哦。

最后我们说“橘子肉”。这是我们最常吃的部分，也是橘子最主要的可食部分。橘肉含水量高，酸甜口感能生津止渴;同时，每个橘子中含大约80mg维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，具有抗氧化、抗过敏的作用。对女性来说，还能让皮肤白晰富有弹性。

　　橘子怎么吃

桔子酱

| 材料 | 橘子、冰糖。

| 制法 | 橘子去皮掰成小瓣，橘络尽可能的去掉橘络多了熬出来的桔酱会发苦。把橘子入料理机打成汁桔汁，倒入锅内，中大火煮并经常搅拌。最好用铝锅或砂锅，不要用铁锅。煮至稍浓稠后，根据口味调入冰糖，转小火继续煮并不断搅拌，否则容易糊底。注意戴上手套，防止桔汁溅出烫伤。待熬至果酱就可以了，放凉了之后会更稠一些。

糖水橘子

| 材料 | 橘子、冰糖水。

| 制法 | 橘子剥皮，撕掉白色经络。将处理好的桔子同冰糖一起加水入锅炖，大火烧开换小火，慢炖20分钟，即可放进冰箱，冰冰凉更好吃。

炭火橘子

| 材料 | 带皮整只橘子、炭火/炉灶/烤箱。

| 制法 | 橘子小火加热，外皮出现黑痕和明显的香气，刨开吃暖烘烘。

橘皮糖

| 材料 | 橘皮、冰糖、砂糖水。

| 制法 | 桔子皮洗净，用水浸泡，泡出的黄水倒掉，反复多泡几次，祛除苦味。然后切丝，加水煮开，捞出挤干水分。锅内放冰糖和一点水，溶化后倒入切好的桔子皮，煮到皮变通透有点粘后用锅铲不断翻炒，收干水分装盘、撒糖粉、拌匀、放凉。

橘子果冻

| 材料 | 橘子、鱼胶粉、草莓或其他水果。

| 制法 | 橘子去皮取肉，留100克果肉备用，剩余果肉用工具挤压出新鲜果汁，用滤网过滤取纯果汁。草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下。隔水将鱼胶粉融化成液体状，温水中保存液状，别让鱼胶粉凝固。果汁完全凉后倒入装有果肉的瓶里加入水果，放入冰箱冷藏一夜。

清新秋橘鸡腿

| 材料 | 鸡腿、橘子、蚝油、酸辣酱。

| 制法 | 鸡腿洗净，用叉子在表面扎数个小洞，往鸡腿上放2汤匙酸辣酱，再放2汤匙蚝油一边按摩，一边把酱料均匀地涂抹在正反面。剥去橘皮，果肉分成橘子瓣，取一半橘子瓣放碗中，捣压成汁淋在鸡腿表面，拉保鲜膜，冷藏腌制30分钟。将烤盘底部铺锡纸，均匀涂一层植物油，将腌好的鸡腿鸡皮朝上放在锡纸上。烤箱180度提前预热5分钟，烤盘放烤箱中层，180度上下火烤制20分取出，鸡腿表面均匀刷一层腌料汁，将鸡腿翻面，再均匀地刷一层腌料汁放回烤箱，180度上下火烤20分钟。

橘叶水

| 材料 | 橘子叶。

| 制法 | 橘叶用手搓洗干净，淘米水浸泡3小时，换水两次，可用专门祛除残留农药的洗涤剂浸泡，大量冲水后农药几乎不会残留。用小苏打水浸泡也是不错的方法。每次一小把，放入300毫升水中煮开，小火煮20分钟就可以喝了。

橘子酱小面包

| 材料 | 橘子酱、高筋面粉、低筋面粉、酵母、(干)奶粉、牛奶、鸡蛋、食盐、白砂糖、黄油。

| 制法 | 后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜静置30分钟成约30g的小面团，金像粉比较吸水，水量根据自己所用面粉调节，面团以不黏手为宜，可以借助少许手粉按扁，抹少许橘子酱，包起来然后收口朝下摆入烤盘中。瓷盘内涂厚厚一层黄油既容易脱模，上色也好看，置温暖湿润处发酵至2倍大，取出刷一层蛋液。烤箱预热170度，中上层20分钟改中下层继续10分钟，上色过深时盖锡纸 20-25分左右，蛋糕模的面包取出瓷盘至少30分钟，温度根据烤箱调节。

橘子冰糖葫芦

| 材料 | 山楂、橘子、冰糖/白砂糖。

| 制法 | 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂果洗净中间切开，填入橘子，用竹签一个一个串成串。把糖倒入锅中，加入没过糖的清水熬10分钟。待糖熬到呈黏稠的、透明微微泛黄，蘸一下糖浆在冷水碗里沾一下，拿出后用牙咬。粘牙说明火候不到，咬起来发脆就可以了。然后快速地把串好的山楂在锅内轻蘸并转动，也可借助勺子将糖浆均匀地淋在上面。盘子抹上食用油，将蘸好糖的山楂串放盘上冷却。

酒酿橘皮汤

| 材料 | 橘子、米酒、水。

| 制法 | 酒酿两大勺，用200毫升的水煮开。洗净的橘皮半个，切成细小的丁，用热的酒酿水将所有橘皮丁服下去。