四川青菜盐菜的做法

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川青菜盐菜，一起来看看怎么做吧!

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四川青菜盐菜的成品图

制作四川青菜盐菜的食材

制作四川青菜盐菜的步骤

1.青菜洗干净，切段，分成叶和梗，分别放在盆中沥干水

2.生的盐水鸭胗洗去表面浮盐

3.把鸭胗切薄片

4.再切成细条

5.锅内放少许油，煸干辣椒到冒烟

6.放入鸭胗，炒散

7.放入青菜梗的部分，炒散

8.再放入青菜叶，继续翻炒

9.炒到菜叶变软，关火，出锅。

小贴士

(1)青菜梗会比菜叶耐炒，所以需要先放入锅中

(2)鸭胗很咸，这道菜不需要额外放盐