豆腐渣丸子的正宗制作方法

豆腐渣丸子属无糖食品，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。觅食录小编给大家分享豆腐渣丸子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作豆腐渣丸子的食材

制作豆腐渣丸子的步骤

1.做豆浆过滤出来的豆腐渣。

2.先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

3.豆腐渣挤净豆汁。

4.冬笋切成碎末。

5.莲藕切成薄片，用热水烫一下。

6.把藕片剁成碎末。

7.豆渣中放入笋末、莲藕末。

8.葱洗净切碎。

9.放入豆渣中。

10.放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

11.做成小丸子，放入盘中。

12.锅里放油，放入豆腐渣丸子。

13.上色后捞出来。

14.把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。

15.炸到金黄色即可出锅。

16.稍晾装盘，即可享用。

豆腐渣的功效与作用

中医认为，豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮;还有降糖、降脂、减肥、防治便秘和抗癌等作用。

1.炒热豆腐渣，敷膝上。治脚膝肿痛。

2.豆腐渣若干,焙干为末，每服15克，黄酒送下，3次可愈。治产后下泻。

3.先将患处用淡盐水洗净，用鲜豆腐渣敷患处，每天换一次，消肿后可在疮面撒些消炎粉。治溃疡不愈。

4.豆腐渣炒焦研细，每次用红糖水送服6～9克，每日服两次。或将无水豆腐渣炒黄,清茶调服。治大便下血，长期不愈。

5.将豆腐渣在沙锅内焙热，根据红肿处的大小，将焙热的豆腐渣做成饼子贴在患处，冷后即更换，以愈为度。治一切恶疮、无名肿毒。

6.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软，促进肠蠕动，有利于排便。可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

7.减肥：豆腐渣具有高纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，因而有助于减肥。

8.降糖：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

9.降脂：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等病非常有利。