正宗四川凉拌菜做法_正宗四川凉拌菜怎么做好吃

四川凉菜的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。以下是觅食录小编分享给大家的关于正宗四川凉拌菜做法，一起来看看怎么做吧!

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正宗四川凉拌菜做法：捞汁凉菜

1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

正宗四川凉拌菜做法：酸辣小凉菜

1.包菜切丝

2.加适量盐和凉菜调料。

3.再加适量醋和生抽

4.在放入一勺辣椒油拌匀。喜欢吃香油的可以滴上一点。

5.拌好的凉菜腌制5分钟装盘即可。

正宗四川凉拌菜做法：酸辣小凉菜

1.包菜切丝

2.加适量盐和凉菜调料。

3.再加适量醋和生抽

正宗四川凉拌菜做法：凉拌菜

材料

原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒

配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油

做法

1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝

2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段

3：用花生油炝切好的干辣椒

我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒

闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可

4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内

加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀

5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可