四川盐菜的做法_四川盐菜怎么做好吃

川菜在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川盐菜，一起来看看怎么做吧!

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四川盐菜的成品图

制作四川盐菜的食材

制作四川盐菜的步骤

1.这就是家乡的盐菜哦，用儿菜精制的，用时几个月，就这么吃有点咸，不过很好吃的

2.切细

3.葱切末，蒜切末

4.彩椒切末

5.坐锅烧油，油热后下肉末慢慢煸炒，煸得有点酥了即可

6.加入生抽提鲜

7.加入蒜葱末炒香

8.加入盐菜炒匀

9.加入少许水，把盐菜煮涨

10.这时候在上面蒸两个没有用完的彩椒，一会儿做碗用，可以连碗一起吃掉了，蒸一两分钟取出

11.看盐菜煮涨了，下入彩椒丁炒一分钟。这个不用放盐了，盐菜本身很咸的，放盐就太咸啦

小贴士

盐菜本身很咸，所以炒菜不能放盐，盐菜本身带辣味，所以不用放辣椒，喜欢特别辣的例外。

四川小咸菜的做法

材料

小黄瓜，尖椒，花生米，大蒜，胡萝卜，小红辣椒(其他菜也可以)，橄榄油，味精，酱油，大料

做法

1、黄瓜洗净切成短条，尖椒切两刀，洗干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，晾凉。花生米去皮，煮两分钟。

2、锅里放酱油、花椒、大料，再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒，煮开后加点味精，再滴少许橄榄油或香油就好了。

3、步骤 2 晾凉后，倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀，就可以吃了。