白灼鱿鱼须的简单家常做法

白灼鱿鱼须这道菜特别爽脆，蘸料用酱油、葱、香菜、辣椒调制而成，做法也简单易学，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享白灼鱿鱼须的做法，希望大家喜欢。

制作白灼鱿鱼须的食材

制作白灼鱿鱼须的步骤

1.准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜。

2.鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎。

3.烧适量水，放一汤匙盐、姜片。

4.葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油。

5.水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右。

6.捞起用凉水快速冲一下。

7.洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀。

8.铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌~

鱿鱼须的家常吃法

一、干煸鱿鱼须

材料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

做法:

1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

2、香芹洗净切“一字条”;

3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

二、火爆鱿鱼须

材料:鲜鱿鱼须甜面酱、蒜茸辣酱、香油

做法:

1、鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干;

2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁;

3、锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分;

4、倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

三、干锅鱿鱼须

材料:鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。

做法:

1、把鱿鱼须洗干净,切成条状,锅里烧水烧开后,把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。

2、把老姜蒜切成颗粒状,把洋葱切成小长方形,黄瓜长切片。

3、把锅烧热放植物油,等油泡散了,放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香,再放鱿鱼须炒,放料酒炒,炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒,炒熟了就放味精和盐少许,起锅装盘。