蚝油烧豆腐的美味家常做法

蚝油烧豆腐是一道美味的家常菜，这道菜豆腐嫩而不碎，还非常入味，吃起来味道好极了，大人小孩基本都爱吃。觅食录小编给大家分享蚝油烧豆腐的做法，希望大家喜欢。

制作蚝油烧豆腐的食材

制作蚝油烧豆腐的步骤

1. 豆腐切小块，青蒜洗净切小段

2. 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味，先入个底味)

3. 豆腐捞出过一下水，防止粘连

4. 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

5. 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜，掩盖豆腥味)

6. 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

7. 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些

8. 放入老抽调色

9. 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

10. 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

11. 转勺晃匀即可关火出锅。

12. 成品图欣赏，豆腐非常入味好吃!

豆腐食用宜忌

宜：

身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食。青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

忌：

1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的“舍利子”就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。