西洋菜骨头汤的简单家常做法

西洋菜骨头汤是地道的粤式老火汤水，做法简单易学，粤人的家庭里几乎家家都会在冬季煲这款汤来清肺热，润燥，保家人平安。觅食录小编给大家分享西洋菜骨头汤的做法，希望大家喜欢。

制作西洋菜骨头汤的食材

制作西洋菜骨头汤的步骤

1.西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。

2.骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

3.西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫。

4.骨头入砂锅，加清水。

5.姜片，蚝豉入锅。

6.蜜枣两颗。

7.盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。

8.60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟。

9.食用前加入适量盐调味即可。

吃西洋菜的好处

1、提高智力

因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。

2、通经作用

西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。因此，适合女性朋友在平时生活多食用。

3、清燥润肺

西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。

4、化痰止咳

西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

5、利尿通便

西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。

6、提高免疫力

西洋菜含有蛋白为1-2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。