黄豆猪尾煲的简单家常做法

黄豆猪尾煲是一道美味的客家菜，这道菜既可以宴客也可以家常，而且做法不难，大家在家里可以自己学做。觅食录小编给大家分享黄豆猪尾煲的做法，希望大家喜欢。

制作黄豆猪尾煲的食材

制作黄豆猪尾煲的步骤

1.准备食材：猪尾洗净斩段，蒜瓣去皮、生姜去皮、取出黄豆和南乳。

2.免油热锅，下黄豆小火炒至起焦点状，即可铲起。

3.放入盆中用凉水浸泡1—2小时。(也可以隔天炒制好、浸泡后放入冰箱，烹调时取出便可)

4.烧开适量水，加上一勺盐、姜片、八角、下猪尾焯煮片刻。

5.捞起，用凉水冲洗干净，沥干。(姜片、八角丢弃)

6.热锅，下适量油，爆香蒜瓣、倒下猪尾翻炒片刻，加入南乳、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片继续爆炒上色至出香味。

7.加入没过食材表面的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖1小时左右。

8.煮至汤汁剩下少许，倒下黄豆翻炒均匀，再次遮上锅盖焖煮汤汁收干。

9.铲起，放入砂锅中，在炉头上煮1-2分钟即可原煲端上桌。

猪尾的药用作用

1、疝气，肾虚，阳痿

猪尾汤：猪尾一条，乌豆、巴戟、肉苁蓉各一两半，丁香三钱，姜四片，酒二两。全部用料洗净放入锅中，加适量清水，武火煮沸，改文火煲二小时，加盐调味食用。

2、治咽喉肿痛、肺燥咳嗽、痰火瘰疬、肠燥便秘

生地海藻猪尾汤：昆布30克，海藻30克，生地30克，猪尾1条。将猪尾洗净，斩成小段，清水先煮开10分钟。昆布、海藻浸泡2小时，反复清洗。另换清水适量，将上述材料一并放入锅中，煮2小时，食盐少许调味即可。

3、腰酸背痛，精神不足

黄芪巴戟煲猪尾：黄芪100克，巴戟30克，猪尾2条，生姜3片。猪尾要先把毛刮干净用钢丝球刷干净，再汆水;所有食材一起入瓦煲，加水10碗，武火煮沸后文火慢煮约两小时。

4、滋阴补肾

杜仲猪尾汤：杜仲10克，北芪5克，党参5克，枸杞5克。猪尾1条，梅肉150克，生姜10克，葱10克。盐8克，味精2克，绍酒5克，胡椒粉少许，花生油5克。猪尾烧净毛砍成段，梅肉切成块，杜仲、北芪、党参、枸杞洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。烧锅下油，放入姜片炝香锅，投入猪尾、绍酒炒片刻，注入清水，煮去其中异味，倒出待用。将砂煲放置火上，加入猪尾、梅肉、杜仲、北芪、党参、枸杞，加入清汤、葱把，用小火煲1小时。去掉葱把，调入盐、味精、胡椒粉，再煲20分钟即可。