肉末白灼菜心的简单家常做法

白灼是粤菜的一种烹饪技法，很多广东人经常在酒楼吃饭或者喝早茶的时候都会来一盘白灼菜心，简单爽口而且做法也不难。觅食录小编给大家分享肉末白灼菜心的做法，希望大家喜欢。

制作肉末白灼菜心的食材

制作肉末白灼菜心的步骤

1.菜心择好洗净

2.锅里烧水将菜心灼熟

3.捞出沥干后整齐放在碟中待用

4.用原来灼菜心的水煮少许粉丝

5.码在菜心上头

6.取适量肉泥，另取一锅下油炒肉泥

7.肉泥变色后，倒入适量水，放蚝油，盐，煮至沸腾后再煮1分钟

8.勾薄芡淋在粉丝上即可

菜心的营养价值与功效

一、菜心的营养价值

每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

二、吃菜心的好处

1.预防贫血：菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2.降胆固醇：菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3.清热解毒：菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

4.提供产后营养：产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

5.治疗妇女的乳腺炎痈：菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。