双皮奶的简单美味做法图解

双皮奶是一种著名的粤式甜品，同时也是经典的汉族小吃，属于粤菜系，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享双皮奶的做法，希望大家喜欢。

制作双皮奶的食材

制作双皮奶的步骤

1. 准备所需材料

2. 将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min

3. 蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清

4. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

5. 将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀

6. 将蛋奶液过筛

7. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来

8. 盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右

9. 晾凉后可以放些葡萄干，蜜豆即食

红豆双皮奶的做法

用料：

牛奶245克、鸡蛋1个、蜜红豆1撮、白糖1小勺、香草精适量。

做法：

1、取一只鸡蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打匀。

2、牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，大火上锅蒸10分钟后，取下保鲜膜，静置放至温凉，这时，牛奶上会结一层厚厚的膜，用小刀从碗边划一个三厘米的口子。

3、将牛奶缓缓从口中倒出，不要完全倒干净，要留下四分之一。

4、将倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，过一下筛，将处里好的牛奶再从刚刚划开的小口中，倒回原来的碗中。放上煮熟的红豆，盖上保鲜膜，上汽后，中小火15分钟，蒸好后，马上取下保鲜膜，凉后即可食用。

小贴士：

1、牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

2、多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。