豉汁蒸排骨的家常做法图解

豉汁蒸排骨这道菜制作精美，风味独特，是一道极具代表性的粤菜，非常适合家庭聚会和节假日家庭宴席之用。觅食录小编给大家分享豉汁蒸排骨的做法，希望大家喜欢。

制作豉汁蒸排骨的食材

制作豉汁蒸排骨的步骤

1. 猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3. 把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀。

4. 淋一大勺食用油拌匀。

5. 加一小勺生粉拌匀。

6. 入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

豉汁蒸排骨的简单做法

用料：猪小排500克

辅料：大白菜3片、红椒半个

调料：姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙

制作：

1、干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用

2、肋排斩小块，约2.5 -3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀

3、准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味

4、将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热

5、锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟

6、将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可