叉烧肉的美味好吃做法图解

叉烧肉为烧烤肉的一种，是粤菜中极具代表性一道菜，肥而不腻，香味四溢，柔嫩多汁，做法简单，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享叉烧肉的做法，希望大家喜欢。

制作叉烧肉的食材

制作叉烧肉的步骤

1.准备好材料。

2.先把叉烧酱、生抽、蜂蜜和盐调好汁备用。

3.梅花肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。梅花肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦梅头肉含蛋白质较高，烤后口感不干不柴，口感鲜嫩!将梅花肉洗净横切成厚度约在1-1.5厘米的厚片。

4.将酱汁均匀的涂在每一片肉上。

5.叉烧酱的分量要保证每一片肉的每一面都均匀涂上酱汁。

6.抓均匀后盖上保鲜膜，我放冰箱腌制36小时腌了三天，非常入味的。

7.烤箱下面先铺好锡纸。

8.梅花肉两面在刷上碗里腌出来的酱汁，再在表面刷一层蜂蜜。

9.可以挂起来烤。这种烤法烤箱下面一定要铺上锡纸哦，以免汁水流到烤管上。

10.可以用烤箱自带的叉烧棒穿上烤。这种烤法烤箱下面一定要铺上锡纸哦，以免汁水流到烤管上。

11.还可以放到烤盘里面烤。这种烤法最简单。

12.放入不用预热的烤箱170摄氏度，35-40分钟。在烤盘里面烤中途要翻面哦，我翻动了2次。

13.如果烤盘里面烤的肉太湿，可以在烤网上在烤10分钟。烤箱下面一定要铺上锡纸哦，以免汁水流到烤管上。

14.叉烧肉出炉了，是不是很想吃啊?烤好的叉烧肉可以在涂点蜂蜜更好吃哦!

15.在来一杯小红酒，绝配哈!

叉烧肉的简单做法

食材准备

猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱

制作步骤

1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可