水晶烧卖的简单美味做法图解

广式点心里，水晶烧卖有着晶莹剔透的面皮加上鲜香可口的馅，不仅外表好看而且非常美味，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享水晶烧卖的做法，希望大家喜欢。

制作水晶烧卖的食材

制作水晶烧卖的步骤

1.所有的食材准备好，馅料都切成同样大小的丁

2.将虾饺粉放入容器，加入200克开水烫熟

3.加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右

4.蔬菜丁加入一个鸡蛋，少许油和盐，拌匀

5.醒好的面团搓成长条

6.切成小剂子，按扁后擀成圆片

7.用擀面杖的头沿着圆片的边缘再擀一次，擀出波浪边

8.挑一点馅料放在面片中间

9.将面片放在虎口，用虎口帮助整理成花朵状

10.稍微整形

11.放在刷了油的盘子里

12.大火蒸熟即可

糯米烧卖的美味做法

原料：面粉100克、糯米100克、猪瘦肉50克、水发香菇20克、老抽1/2茶匙、生抽1/4茶匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1/4茶匙、香油1/4茶匙、胡椒粉、鸡精、泡香菇水30克

做法：

1. 猪肉切成小碎丁，加入生抽、老抽、料酒、香油各1/4茶匙拌匀腌制;香菇切成碎丁;糯米事先泡4个小时，加50克水和1/4茶匙老抽拌匀，入锅蒸半小时。

2. 起锅热油中下入肉粒翻炒至变色，下入香菇粒翻炒，转小火，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，加入泡香菇的水，烧沸后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀后关火，让糯米饭充分吸干汤汁。

3. 面粉中加入60克沸水，待不烫手后揉成面团，饧20分钟，取出揉匀，分成10个均匀的剂子。

4. 取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄面片，放入适量馅料，用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，使其成张口呈开花状，包好的烧卖放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。