豆角叶鱼头汤的简单美味做法

豆角叶鱼头汤是一道简单又美味的家常菜肴，有补肾、防暑的作用，而且烹饪的方法也很简单，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享豆角叶鱼头汤的做法，希望大家喜欢。

制作豆角叶鱼头汤的食材

制作豆角叶鱼头汤的步骤

1.准备好豆叶

2.鱼头洗净，沥干水分

3.热油锅，放入鱼头煎至一面金黄色

4.翻面再把鱼头的另一面煎至金黄色

5.豆叶撕去叶络，姜拍扁

6.汤锅内加入适量清水，烧开后加入姜块

7.汤锅内加入适量清水，烧开后加入姜块

8.加入鱼头再煲10分钟左右，加入盐调味便可

9.盛出

鱼头的家常做法

一、鱼头泡饼

材料：新鲜鲤鱼头、死面大饼

调料：葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒

做法：

1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。

2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。

6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。

二、红烧鱼头

材料：鱼头1个，红椒适量

调料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒，小葱各适量。

做法：

1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用;锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。

2、加入料酒，生抽，老抽，(生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深)。冲入开水，持平鱼面。

3、盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。

4、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可